Informasi Kuliner Indonesia

Kupang Kraton Bu Ning

pusatkuliner — Tue, 10 Nov 2009 14:40:36 +0000

Kupang, seperti nama daerah di Indonesia bagian timur. Namun yang sedang kita bahas adalah soal makanan. Kupang merupakan hewan laut yang berukuran kecil. Bentuknya hampir seperti kerang. Hmmmm, disajikan di piring bersama lontong dan kuah bumbu petis. Rasanya ada manisnya, juga ada asamnya yang berasal dari cuka. Jika anda suka pedas, anda akan merasakan sensasi tersendiri perpaduan antara manis, asam dan pedas.

Kupang Lontong ini merupakan makanan Khas Pasuruan. Ada banyak penjual kupag lontong di pasuruan. Salah satu yang terkenal adalah warung milik Bu Ning. Berlokasi di Pasar Kraton Pasuruan. Berjarak sekitar 10 KM dari pusat kota Pasuruan. Bila anda dari arah Surabaya menuju Probolinggo, Jember, Lumajang maka anda akan melewati pasar Kraton ini. Ada di sebelah kiri jalan. Buka mulai pukul 07.00 sampai pukul 21.00.

Sebagai pendamping makan, juga disediakan sate kerang, tahu goreng dan lentho. Lentho yaitu sejenis gorengan yang terbuat dari kedelai dan parutan kelapa. Sangat nikmat dan patut dicoba. Apalagi harganya sangat terjangkau.

Nasi Krawu Mbuk Su (Hj. Sufiyah)

pusatkuliner — Sat, 07 Nov 2009 07:43:36 +0000

Kalau anda sedang berkunjung ke kota gresik, selain pudak dan bandeng presto, sempatkanlah mencicipi nasi krawu. Jika bayangan anda nasi krawu adalah sayuran seperti wortel, kacang panjang, kangkung, kecambah diurap dengan sambal kelapa parut yang pedas dan gurih, maka itu berbeda dengan nasi krawu khas Gresik. Krawu menurut cerita berasal dari kata “krawukan”, artinya ambil nasi atau lauk dengan jari tangan langsung, tanpa alat bantu sendok atau lainnya.

Nasi krawu Gresik mirip nasi langgi, yang khas kota Solo, sama-sama didominasi unsur daging, klintrek-klintrek-istilah Umar Kayam untuk menggambarkan masakan yang penuh minyak, lemak atau kaldu. Bahkan lauk utama nasi krawu adalah daging dan jerohan sapi yang dimasak semur. Disajikan di atas daun pisang, nasi krawu dimakan bersama daging sapi yang disuwir-suwir, jerohan dengan sambal terasi pedas pekat, dipadu sambal dari parutan kelapa yang biasa disebut srundheng.

Khusus srundheng terdiri dari tiga macam. Yaitu krawu, abon dan mangot. Krawu berwarna merah pedas, abon berwarna kuning berasa manis. Sedangkan mangot adalah kelapa tidak diparut tetapi ditumbuk dicampur kluwak, rasanya gurih.

Salah satu warung nasi krawu yang terkenal di gresik adalah warung milik “Mbuk Su” yang berlokasi di Jl Raden Santri No 19 Gresik.

Bakso President Malang

pusatkuliner — Sat, 07 Nov 2009 06:42:45 +0000

Berkunjung ke Kota Malang tidak lengkap rasanya jika tidak menikmati bakso. Ada banyak penjual bakso di kota ini, di antaranya adalah Bakso President. Diberi nama Bakso President karena bermula dari Abah Sugito (pendiri sekaligus pemilik) yang berjualan bakso keliling pada tahun 1977. Kemudian pada tahun 1982, Abah Sugito mendirikan sebuah warung bakso sederhana di belakang bioskop President Malang.

Maka digunakanlah nama “President” sebagai merek dagang untuk mempermudah pelanggan mengingatnya meskipun pada tahun 1990 bioskop President dialih fungsikan menjadi Mitra 2 Dept Store.

Nasi Kikil Bu Tandur

pusatkuliner — Fri, 06 Nov 2009 17:42:20 +0000

Jika mampir ke Jombang tidak lengkap rasanya bila tidak mampir ke Warung Nasi Kikil Bu Tandur di Jalan Hasyim Asyari Mojosongo, Kecamatan Diwek. Nasi kikil ini sebenarnya tak jauh beda dengan nasi kikil yang lainnya.

Hanya saja, yang membedakan penyajian kikil ini juga dicampur dengan tewel atau nangka muda dipadu dengan hati atau paru. Ini yang membedakan dengan masakan kikil lainnya yang biasa dipadukan dengan lontong. Untuk menambah selera, juga disediakan lauk tambahan berupa daging empal, paru, lidah, limpa dan juga kerupuk pastinya.

Pelanggan Bu Tandur tidak hanya dari Jombang sendiri, namun juga dari kota lain baik yang sedang lewat maupun yang sengaja mencari kenikmatan nasi kikil ala Bu Tandur. Buka mulai pukul 16.00 sampai pukul 00.00. Jika anda sedang berkunjung ke Jombang, jangan sampai anda lewatkan karena selain enak, harganya juga terjangkau

Burger Buto, Kedai 27

pusatkuliner — Fri, 06 Nov 2009 16:55:33 +0000

“Buto” , dalam bahasa jawa timur berarti monster, atau raksasa. Apabila digabungkan dengan kata “burger” sudah bisa kita tebak artinya adalah burger berukuran besar. Benar, di Kedai 27 ini terdapat burger berbentuk bulat dengan diameter hingga 20 cm. ada juga yang berbentuk lonjong dengan panjang 40 cm dan lebar 15 cm. bisa kita bayangkan besarnya burger tersebut.

Selain burger buto, kedai 27 juga menyediakan menu “sego ndeso” yang berarti nasi desa. Maksudnya adalah nasi bakar, seperti nasi bakar pada umumnya, nasi dibungkus daun pisang. Untuk menambah selera bersantap, kita bisa menambah berbagai macam lauk pauk berkarakter manis, seperti ayam goreng, paru goreng, dan berbagai macam lainnya.

Interior Kedai 27 bernuansa jawa klasik. Anda akan disuguhi foto-foto seputar malang raya. Jika anda tertarik saya sarankan anda berkunjung pada malam hari karena suasana klasik lebih terasa dengan lampu temaram. Kedai 27 ini berlokasi di Jalan Sarangan. berdekatan dengan pasar Tawangmangu.

Lontong Balap Surabaya

pusatkuliner — Fri, 06 Nov 2009 16:23:08 +0000

Makanan satu ini seolah telah menjadi salah satu icon culinery di Surabaya. Bila Anda ingin mencicipi makanan yang terbuat dari toge (kecambah), lontong, tahu goreng, lentho (gorengan berbahan kedelai) dengan bumbu adonan kacang, petis, bawang merah dan bawang putih dicampur kecap, Anda harus pergi ke daerah itu.

Waktu berjalan, lontong balap kini justru banyak dijual di Kalan Kranggan Surabaya. Di pinggir jalan tepat di depan gedung bioskop Garuda, ada sederet warung yang menjual lontong balap.

Warung-warung itu umumnya diberi penutup kain bertuliskan ”Lontong Balap Garuda”. Nama Garuda memang melekat dengan lontong balap dan warung-warung itu. Sederet warung itu, berjajar memanjang dari timur ke barat.

Tapi, mengapa diberi nama lontong balap? Ceritanya begini. Pada tahun 50-an, banyak pedagang makanan ini di kawasan Wonokromo. Kala itu, Wonokromo adalah tempat favorit masyarakat Surabaya.

Para pedagang makanan ini seringkali berangkat menuju Wonokromo secara bersamaan. Tak jarang, saat mereka berangkat atau pulang bersamaan, mereka berlomba beradu cepat sambil membawa pikulannya masing-masing. Karena kegemaran pedagangnya untuk balapan itulah, makanan ini lantas disebut lontong balap.

Biarpun lokasinya berubah, properti warung lontong balap sengaja dipertahankan bentuknya dari dulu. Penjual duduk lebih rendah dari bangku pembeli, sebab penjual hanya beralas dingklik (bangku kecil) dari kayu. Di depan penjual, ada meja setengah kali satu meter. Meja ini bukan untuk pembeli, Meja itu untuk menata tumpukan piring berisi racikan lontong, lentho, dan tahu untuk diberi sayur toge yang diletakkan di sebalah kanan penjual. Sedangkan pembeli, duduk di atas bangku panjang tanpa sandaran dan dipersilakan makan tanpa menaruh piring di atas meja.

Lontong balap, biasanya dilengkapi sate kerang sebagai menu tambahan. Setiap warung lontong balap pasti menyediakan sate kerang. Apabila tidak berselera menambah menu berprotein tinggi itu, boleh saja.

sate kerang yang tak kalah nikmatnya dengan lontong balap sendiri

Tak sulit menjangkau warung lontong balap Garuda. Jalan Kranggan, tempat Bioskop Garuda berada itu, letaknya masih berada dalam pusat kota Surabaya. Hanya satu kilometer ke arah barat pusat pertokoan Siola yang terkenal di Surabaya, dan hanya 1,5 kilometer ke arah barat Jalan Tunjungan dan Jalan Embong Malang. Dua nama jalan itu memang sangat terkenal di Surabaya sejak dulu.

Rujak Cingur dan Gado-Gado Mbok Mariyati

pusatkuliner — Fri, 06 Nov 2009 15:56:19 +0000

Rujak cingur Mbok Mariyati ini sudah cukup terkenal di kalangan penggemar rujak cingur di Surabaya. Dengan racikan petis yang khas rujak cingur Madura, menjadikan rujak ini memiliki ciri tersendiri.

Selain rujak cingur, warung bok Mariyati juga menyediakan menu gado-gado. Bumbu gado-gado bok Mariyati sangat istimewa. Halus dan Manis. Cocok untuk Anda yang suka dengan bumbu gado-gado yang cenderung manis.

Warung ini buka tengah hari. Menjelang sore, rujak dan gado-gado bok Mariyati sudah ludes diserbu pembeli. Berlokasi di Jalan Jolotundo 57, rujak cingur ini patut anda coba.

Rumah Makan Inggil

pusatkuliner — Fri, 06 Nov 2009 15:20:57 +0000

Jika anda merupakan orang yang gemar berwisata kuliner dan menyukai suasana tempo dulu, rasanya belum lengkap jika anda belum berkunjung ke rumah makan ini. Sebuah rumah makan yang tidak hanya menyajikan berbagai ragam kuliner nusantara saja, melainkan suasana yang disajikan pun cukup unik. Sepintas jika anda melihat bangunan rumah makan ini dari luar, seperti terkesan sebuah penginapan bernuansa budaya klasik jawa, namun ketika anda dibawa masuk ke dalam ruangan lebih jauh lagi, anda akan dihadapkan sebuah suasana Malang Tempo Dulu. Rumah makan ini lebih mirip dengan museum advertorial tempo dulu, di mana terdapat pemandangan yang cukup menarik dengan berjejernya foto-foto kota malang tempo dulu, berikut iklan-iklan yang dahulu cukup populer dikalangan masyarakat malang tempo dulu.

Letak rumah makan ini berada di lokasi strategis yaitu di wilayah alun-alun bunder atau tugu. Berada persis di belakang Balai Kota Malang dan berseberangan langsung dengan Hotel Aloha, serta lokasi yang sangat mudah dijangkau bagi tamu dari luar kota yang datang ke Malang menggunakan kereta api karena jaraknya memang sangat berdekatan sekali. Anda bisa berjalan kaki dari stasiun kira-kira 500 meter ke arah barat sambil menikmati suasana komplek Tugu dan begitu mendekati gedung DPRD kota malang, anda bisa masuk ke dalam sebuah jalan kecil ke arah selatan atau jika anda menggunakan angkuta umum, anda bisa memilih untuk naik angkutan umum jalur ADL (Arjosari Dinoyo Landungsari)AG (Arjosari Gadang) dari stasiun kereta api dan bilang saja ke sopirnya untuk berhenti di Balai Kota Malang, Yang jelas bagi siapa saja, untuk menjangkau rumah makan ini tidak lah sulit, cukup bertanya pada masyarakat sekitar, anda sudah bisa sampai di Rumah Makan ini.

Begitu anda sampai di rumah makan ini anda akan bertemu dengan pelayan yang biasa berjaga di depan pelataran dan dengan ramahnya anda akan diantarkan ke meja pilihan anda. Di rumah makan ini anda bisa memilih meja makan lesehan atau duduk seperti kebanyakan rumah makan, terserah selera anda masing-masing. Yang jelas begitu anda duduk di meja, anda akan segera di suguhkan berbagai daftar menu makanan dan minuman khas jawa, walau demikian , tidak sedikit pula makanan dan minuman yang umum dijumpai di warung-warung makan kebanyakan. Harga yang ditawarkan pun cukup masuk akal dan tidak begitu mahal.

Cafe House of Raminten

pusatkuliner — Fri, 06 Nov 2009 14:38:56 +0000

Selama ini kita hanya mengenal penjual jamu menawarkan ramuannya melalui gerai jamu pinggir jalan dan penjual jamu gendong atau pikulan.

Namun kali ini para penjual jamu telah merambah ketempat yang lebih modern lagi. Tidak mau ketinggalan jaman meskipun hanya menyuguhkan beragam jamu tradisional, kali ini jamu disajikan disebuah cafe. Cafe jamu tersebut bertempat di kawasan Kota Baru Yogyakarta. Agar tetap mempertahankan sisi budaya tradisional maka, sang pemilik cafe jamu menampilkan suasana adat dengan pemakaian busana si pelayan yang mengenakan pakaian adat Jawa.

Racikan jamu yang ditawarkan antara lain, jamu pegel linu, jamu anti jerawat, dan beragam jamu lainnya yang dipercaya mampu untuk menghalau berbagai macam penyakit.

Cafe yang mempunyai nama Cafe House of Raminten ini, menyajikan ramuan jamunya dengan mencampur madu, gula, kelapa serta jeruk nipis dalam setiap racikannya. Hal tersebut berguna untuk mengurangi rasa pahit yang identik dengan jamu.

Tak hanya itu, kita juga bisa menikmati makanan khas “angkringan” yang disajikan lebih beradab. Bila nasi kucing angkringan biasa disajikan dalam bungkusan kertas atau daun pisang, di sini nasi kucing disuguhkan di atas piring. Menu-menu makanannya bervariasi dan sama dengan angkringan pada umumnya.

Ingin merasakan khasiat dari segelas jamu yang ditawarkan sekaligus menikmati makanan angkringan model lain, maka jangan lupa untuk berkunjung ke Cafe House of Raminten jika anda singgah ke Yogyakarta.